Le défi avec cette recette était de créer des pancakes à la fois nourrissantes et délicieuses. Je voulais que ce soit un déjeuner soutenant qui allait pouvoir vous donner de l’énergie jusqu’au dîner. C’est le temps idéal pour passer votre restant de bons bleuets du Québec!

Rendement : environ 16 pancakes

Ingrédients

• 2 œufs
• ¼ tasse de sucre
• 1 tasse de lait
• 1 tasse de yogourt grec nature 0%
• 1 ¼ tasse de farine tout-usage
• ½ tasse d’avoine à cuisson rapide
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 tasse de bleuets frais
• Beurre ou huile pour la cuisson
• Garnitures au choix : petits fruits, yogourt grec, sirop d’érable, Nutella, etc.

Préparation

1. Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre pendant 3 minutes.
2. Ajouter le lait et le yogourt. Bien mélanger avec un fouet.
3. Incorporer le reste des ingrédients, en mélangeant avec le fouet jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
4. Chauffer une grande poêle à feu moyen doux. Lorsqu’elle est chaude, ajouter du beurre ou de l’huile pour la cuisson.
5. Pour chaque pancake, verser environ ¼ à 1/3 tasse du mélange dans la poêle. Dorer 2 à 3 minutes de chaque côté.

Garnitures :

• J’aime bien garnir mes pancakes de yogourt grec, de petits fruits et de sirop d’érable. De cette façon, on vient ajouter encore un peu plus de protéines, qui aideront à vous soutenir pour le reste de la journée. Pour une version plus sucrée, je suggère d’utiliser un combo classique : bananes et Nutella!