J’adore manger du poulet parmigiana, mais je trouve que cuisiner la recette originale (avec du poulet pané) est trop longue à cuisiner pour un souper rapide de semaine. J’en suis donc venu à créer une version rapide qui se prépare de A à Z en moins de 30 minutes. En fait, j’ai improvisé cette recette pour la première fois il y a quelques années, alors que j’étais à l’université. Je la réalise généralement sans recette, en y allant « à peu près ». J’ai finalement décidé de la standardiser pour vous l’offrir ici. Un vrai régal qui plaira à toute la famille!

Rendement : 4 à 6 portions

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 3 poitrines de poulet, coupées en deux sur l’épaisseur
• Huile d’olive
• ½ tasse de sauce tomate
• 1 tasse de fromage mozzarella râpé
• ¼ tasse de fromage parmesan râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à Broil (500F) et placer la grille au plus haut.
2. Tapisser une plaque à cuisson de papier d’aluminium.
3. Déposer le poulet sur la plaque à cuisson et arroser d’un filet d’huile d’olive.
4. Cuire le poulet au four pendant environ 15 minutes.
5. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le fromage mozzarella et parmesan.
6. Étendre la sauce tomate sur les poitrines de poulet, puis garnir avec le mélange de fromage.
7. Remettre au four et cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Note :

• Si j’utilise de la sauce tomate non assaisonnée, j’aime bien ajouter 1 c. à thé d’assaisonnements à l’italienne pour ajouter une petite touche de saveur à ce poulet parmigiana!