Voici ma deuxième recette de crostinis du temps des fêtes – cette fois-ci en version salée : crostinis à la courge, bacon et cheddar! Ici, on fait rôtir la courge en premier, puis on fait cuire le pain afin que le fromage soit encore fondant lorsqu’on sert les bouchées.

Rendement : 12 à 18 bouchées, selon le pain

Ingrédients

• 2 tasses de courge Butternut, coupée en dés de 1 cm
• 1 c. à soupe d’huile d’olive (et plus pour badigeonner le pain)
• 1 c. à thé d’assaisonnements à l’italienne
• ½ c. à thé d’ail haché finement
• 4 tranches de bacon, coupées en dés
• 1 petit pain baguette, coupé en fines tranches
• Huile d’olive
• ¾ tasse de fromage cheddar fort râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 425F. Placer la grille au centre du four.
2. Tapisser une plaque à cuisson de papier d’aluminium.
3. Dans un grand bol, mélanger la courge, 1 c. à soupe d’huile d’olive, l’assaisonnement à l’italienne et l’ail.
4. Répartir le mélange de courge sur la plaque à cuisson. Cuire au four pendant environ 18 à 20 minutes, en mélangeant à la mi-cuisson. Réserver.
5. Tapisser une autre plaque à cuisson de papier d’aluminium ou parchemin. Augmenter la température du four à 450F.
6. Étendre les tranches de pain sur la plaque à cuisson. Badigeonner les deux côtés du pain avec un peu d’huile d’olive.
7. Cuire les tranches de pain pendant 5 minutes. Sortir du four.
8. Retourner les tranches de pain. Garnir chaque croûton d’environ 1 c. à soupe de fromage râpé.
9. Remettre les croûtons dans le four et poursuivre la cuisson pendant environ 7 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
10. Pendant ce temps, mélanger la courge avec le bacon. Au besoin, réchauffer au micro-ondes pendant 30 à 60 secondes.
11. Garnir les croûtons au fromage avec le mélange de courge et de bacon. Servir immédiatement.