Suis-je la seule ici qui adore la combinaison « poire et chèvre »? Le tout bien balancé avec une vinaigrette citronnée. Une salade fraîche et estivale, parfaite pour l’été. Miam!

Rendement : environ 6 portions

Ingrédients

Pour la vinaigrette

• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de jus de citron frais
• 1 c. à thé de miel
• ¼ c. à thé d’origan séché
• Sel et poivre, au goût

Pour la salade

• 1 paquet de 5 oz (142g) de roquette (environ 8-9 tasses)
• ¼ tasse de fromage de chèvre émietté
• ¼ tasse d’amandes émincées ou hachées
• 1 poire, coupée en dés ou en tranches

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette à l’aide d’un fouet.
2. Placer la roquette dans un bol à salade et y verser la quantité de vinaigrette désirée*. Mélanger.
3. Garnir avec le reste des ingrédients et servir.

Astuces

• Personnellement, je n’utilise pas toute la vinaigrette lorsque je fais la recette. Je vous suggère donc de ne pas ajouter toute la vinaigrette au début, mais d’y aller selon vos goûts!
• La vinaigrette se conserve environ 1 journée au réfrigérateur. Si vous ne prévoyez pas manger toute la salade en 24 heures, je conseille de faire uniquement la moitié de la vinaigrette et d’en préparer à nouveau quelques jours plus tard.